膜分離對于果汁澄清過濾的作用
時間：2023.04.27
膜分離技術(shù)作為一種高效、節(jié)能、環(huán)保的分離技術(shù)，在果汁生產(chǎn)中已得到廣泛應(yīng)用。在果汁加工過程中，采用膜分離技術(shù)不僅可以使果汁的色澤更加鮮亮，而且可以有效地防止果汁在生產(chǎn)過程中的氧化和渾濁，同時還可大大提高果汁的回收率。
一、膜分離在果汁過濾中會用到的技術(shù)
目前，應(yīng)用最多的是超濾和微濾。超濾是一種以壓力差為推動力的膜分離技術(shù)，可截留分子量為幾到幾十萬的物質(zhì)。由于膜本身具有較大的表面積和孔徑分布范圍，可以截留膠體顆粒、細(xì)菌、色素、大分子蛋白等大分子物質(zhì)；而微濾是在超濾的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高了超濾的壓力差和截留率。經(jīng)過膜分離后，可以除去果汁中大多數(shù)物質(zhì)，使果汁保持良好的口感和色澤；同時還能最大限度地保留果汁中有效成分。
二、如何利用膜分離技術(shù)澄清果汁
果汁澄清是指去除果汁中的懸浮物、膠體和色素等雜質(zhì)，使果汁變得澄清透明。采用超濾膜可有效地除去果汁中的懸浮物、膠體和色素，但采用超濾時，操作壓力過高或操作時間過長，會使超濾膜發(fā)生結(jié)垢和堵塞，導(dǎo)致操作中斷。
在生產(chǎn)過程中加入一定量的電解質(zhì)溶液，如 NaCl、 Ca (OH)2等，可以有效地防止超濾膜發(fā)生結(jié)垢和堵塞。同時加入一定量的磷酸鹽溶液還能起到促進(jìn)膜表面沉積的作用。
您現(xiàn)在閱讀的文章是：膜分離對于果汁澄清過濾的作用。
網(wǎng)站介紹：本站是北京霍爾斯企業(yè)網(wǎng)站，國產(chǎn)高端品牌 HOLVES主打產(chǎn)品發(fā)酵罐、噴霧干燥機(jī)、切向流超濾系統(tǒng)，HOLVES發(fā)酵罐設(shè)備制作精良，采用先進(jìn)的模塊設(shè)計，歡迎您垂詢。
HOLVES提供不同類型的發(fā)酵罐知識、技術(shù)文章，例如：發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產(chǎn)品更新方面，最新的新生代實驗室玻璃發(fā)酵罐，能滿足更多用戶的需求。
網(wǎng)站介紹：本站是北京霍爾斯企業(yè)網(wǎng)站，國產(chǎn)高端品牌 HOLVES主打產(chǎn)品發(fā)酵罐、噴霧干燥機(jī)、切向流超濾系統(tǒng)，HOLVES發(fā)酵罐設(shè)備制作精良，采用先進(jìn)的模塊設(shè)計，歡迎您垂詢。
HOLVES提供不同類型的發(fā)酵罐知識、技術(shù)文章，例如：發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產(chǎn)品更新方面，最新的新生代實驗室玻璃發(fā)酵罐，能滿足更多用戶的需求。